Cook9addict
enfin le bouton hellocton...
On est en plein dans la saison des cèpes, bien qu'avec l'arrivée du froid, ceux-ci vont se faire de plus en plus en rare.
L'autre soir, une personne de mon entourage m'a gentiment donné une poêlée de cèpes prêts cuits...
Mon pêché mignon est de manger les cèpes avec des pommes de terre revenues à la poêle.
Mais comme je suis rentré assez tard, il était compliqué de faire cuire des pommes de terre, j'ai donc improvisé cette petite sauce.
Ingrédients:
environ 1kg de cèpes
sel, persil, poivre, ail
20 cl de crème fraîche liquide
1 cs de curcuma
2-3 cs de coulis de tomates
Préparation:
Faire revenir les cèpes à la poêle avec de l'huile, sel, poivre, persil et ail.
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter 20 cl de crème liquide, puis 1 cuillère à soupe de curcuma et 2 à 3 cuillères à soupe de coulis de tomates.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Servir avec des tagliatelles fraîches de préférence, c'eest un régal...
Je vais vous parler aujourd'hui des cannelés bordelais, beaucoup de personnes pensent que c'est compliqué à réaliser alors que pas du tout...et c'est tellement bon, il faut dire que c'est un grand classique....
Ingrédients: ( soit pour 12 cannelés de taille normale ou environ une trentaine de mini-cannelés )
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille ( moi j'utilise de la vanille liquide )
1 cuillère à soupe de rhum
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre
Préparation:
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir puis ajouter le rhum.
Placer la pâte au réfrigérateur une heure, mais le mieux est de la préparer la veille.
Préchauffer le four thermostat 270°C avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte dans les moules, cuire pendant 5 min à 270°C puis baisser le thermostat à 180 °C, pour des cannelés de taille normale continuer la cuisson pendant 1 heure mais s'il s'agit de mini-cannelé, continuer la cuisson 40 min.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.
Attendre que le cannelé refroidisse avant de démouler.
Petite précision, j'utilise des moules en silicone, il n'est pas nécessaire de les beurrer mais si ce n'est pas le cas, il convient de les beurrer avant...
Aujourd'hui, on va parler salé avec la première recette salée que je vous propose sur ce blog.
Il s'agit d'un gratin avec les restes de pot au feu.
Dimanche midi, j'ai fait un pot au feu et le lendemain j'avais pas mal de restes et je ne souhaitais pas le faire en vinaigrette comme beaucoup font avec les restes.
J'avais envie d'improviser un gratin..
Je ne vais pas revenir sur la recette du pot au feu, chacun a sa recette et ses habitudes...
Quelques personnes m'ont demandé comme j'avais fait mon gratin, alors la voici la recette...
Ingrédients:
Restes de viande de pot au feu et ses légumes
Cornichons
Quelques gouttes de vinaigre
Coulis de tomates
Crème fraiche
Rapé
Préparation:
Dégraisser les restes de viande et les faire revenir à la poêle.
Ajouter quelques cornichons et 2 à 3 cuillères de vinaigre.
Arroser de coulis de tomates et laisser mijoter environ 10 minutes, le but étant d'avoir une petite sauce piquante.
Réserver cette préparation.
Pour le reste des légumes, les presser en purée avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Dans un plat à gratin, tapisser le fond de la préparation de viande, puis recouvrir de purée de légumes et saupoudrer de rapé.
Enfourner environ 20 min à 220°.
Voilà mon gratin improvisé...bon appétit...
Aujourd'hui, je vais faire un petit apparté, puisque nous n'allons pas parler cuisine mais chaussures...
Oui d'ailleurs pourquoi chaussures, ben vous le saurez à la fin de cet article.
Nous allons donc parler des fameuses repetto.Certains ou certaines ne connaissent pas ces chaussures donc un petit historique s'impose...
Repetto est une marque de chaussures de danse qui fut créer en 1947 par Rose Repetto à la demande de son fils qui revenait souvent de ses cours de danse tout courbaturé et les pieds rouge de douleur. Etant bonne couturière, elle décide de créer un chausson permettant une plus grande facilité de pratique de ce sport...
En 1956, Rose Repetto crée ses premières ballerines qu'elles nomment Cendrillon en hommage à Brigitte Bardot..
En 1959, la première boutique Repetto ouvre à Paris, rue de la paix. De nombreux danseurs viennent s'y fournir..
Puis une usine s'installe en Dordogne à St Médart d'Exideuil en 1967.
Dans les années 70, Serge Gainsbourg devient ambassadeur de la marque en portant ses fameuses "zizi" blanches à lacets...
En 1990, une nouvelle boutique ouvre cette fois à Lyon.
Repetto se positionne comme une marque de référence aussi bien pour la danse que pour les chaussures de villes , que ça soit les bottes ou les ballerines, et la maroquinerie...
Pourquoi, je vous ai parlé de cette marque, ben je l'ai découverte en début d'année, et j'ai appris que j'étais à quelques kilomètres de l'usine où sont fabriquées ces ballerines et etc...
Donc, je suis allé par curiosité à une braderie organisée à l'usine et je suis revenue avec deux paires de ballerines..
Il faut savoir que l'usine organise environ tous les deux mois une braderie avec des prix exceptionnels sur ces fameuses chaussures.
On peut trouver du 1er ou 2nd choix. Bien entendu, le 2nd choix est moins cher mais il faut faire attention aux petits défauts que l'on peut trouver...
Depuis, je ne quitte plus mes repetto...et je fais régulièrement les braderies qu'organise l'usine...
Tout ça pour dire que la prochaine braderie débute le 28 novembre et se termine le 23 décembre... et oui on y arrive enfin...Comme je le disais au dessus, l'usine est située en Dordogne à St Médart d'Exideuil.
Pour ceux et celles qui voudraient des informations complémentaires, vous pouvez me laisser un commentaire et je me ferai un plaisir d'y répondre...
J'espère que je n'ai pas été trop longue...
Je vous laisse avec une photo d'une partie de ma collection...
Voilà, voilou....
On est toujours dans le sucré aujourd'hui, il va vraiment falloir que je me mette au salé...
Aujourd'hui, je vous présente cette recette de spéculoos qui est rapide et la déco assez simple, il est vrai que les glaçages des cupcakes sont souvent difficiles à réaliser..j'ai trouver l'astuce pour éviter des glaçages ratés...
Ingrédients:
2 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 yaourt nature
90 g de beurre fondu ( j'utilise toujours la fonction décongélation du micro-onde )
1 cc de vanille (liquide )
1 sachet de levure
Préparation:
Four 180°
Placer les caissettes dans des moules à muffins.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter ensuite le beurre fondu, la vanille et le yaourt.
Puis ajouter la farine et la levure.
Une fois cette préparation bien mélangée, remplir les caissettes à moitié de cette préparation, puis déposer une cuillère à soupe de pâte de spéculoos et terminer par une nouvelle couche de préparation.
Cuire 15 min.
Une fois les cupcakes froids, les tartiner de la pâtes de spéculoos et saupoudrer de perles de sucre.
Vous pouvez varier en remplaçant la pâte de spéculoos par du nutella, j'ai tenté mais malheureusement pas pris de photo, voilà l'astuce pour réaliser des cupcakes sans se soucier du glaçage...
Aujourd'hui on va encore parler sucré avec une recette de cookie hyper simple et facile à réaliser en un temps réduit.
Pour environ 20 cookies:
Ingrédients:
100 g de sucre roux
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 cc d'eau
1 cc de vanille liquide
220 g de farine
1 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
1 sachet de pépite de chocolat
Préparation:
Four 180°
Faire ramollir le beurre au micro-onde dans un saladier ( moi j'utilise la fonction décongélation ), ensuite mélanger le beurre, les sucres, la vanille et l'eau.
Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate, le sel et les pépites de chocolat.
Une fois, la pâte préparée, formez des petites boules à l'aide d'une cuillère à café que vous disposez sur une plaque à cuisson et cuire le tout 10 min.
Après vous pouvez agrémenté vos cookies au grès de vos envies, ça peut être des pépites de chocolat, des noix de pécan, du beurre de cacahuète, des noix de macadamia...
Cette recette est toute simple et peut être réalisée en un temps record, si des amis passent à l'improviste pour un tea time...
Voila voilou, régalez-vous.
Ca y est, je me lance, bon le début est un peu timide, mais j’espère prendre mes marques petit à petit, de même, peut être que je serai amené à
changer l’apparence du blog.
Alors pour un 1er billet, je vous propose cette recette de moelleux au chocolat qui m’a été inspiré du livre «carambar, les 30 recettes culte»
20 min de préparation et 15 min de cuisson
Ingrédients: pour 6 pers
4 carambar
2 cs de crème liquide
une pincée de sel
180 g de chocolat noir
170 g de beurre
225 g de sucre
6 oeufs
75 g de farine
Préparation:
Faire fondre le beurre et le chocolat, cassé en morceaux ( ils conseillents le bain marie mais moi je l’ai fait au micro-onde ). Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le chocolat et le beurre fondus. Ajouter la farine, puis remuer délicatement avec un fouet. Réserver la pâte.
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre les carambar avec la crème et une pincée de sel.
Beurrer 6 ramequins et les remplir aux trois quarts du mélange au chocolat, puis déposer au centre 1 cuillérée du mélange carambar. ( Moi, j’ai utilisé des moules à muffins en silicone auquel j’ai rajouté une caissette, le problème est que la caissette est difficile à enlever après )
Enfourner et laisser cuire environ 15 min et servir chaud.
C’est un régal. Et vous, qu'en pensez-vous?
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Mon blog a été sélectionné par
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